Descrizione
Il mais a chicco blu è una varietà particolare di mais, la cui caratteristica colorazione è dovuta alla presenza di molecole, gli antociani, riconosciuti attivi sullo stress ossidativo delle cellule.
Si consuma come la classica polenta gialla e risulterà particolarmente morbida e saporita. Si può usare anche in aggiunta ad impasti di dolci o biscotti. Non adatta al consumo dei celiaci.
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