Semolato di grano duro ”La Storica” Molino Mininni – Kg 10

Sfarinato ottenuto lavorando miscele di grani duri di alta qualità selezionati appositamente per la produzione di pizza.

Uno speciale processo di lavorazione, che prevede la decorticazione a pietra e una lenta macinazione, consente di produrre una semola ricca di enzimi e fibre (Prodotto fonte di fibre).

L’elevato assorbimento di acqua (circa 65% sul peso dello sfarinato) consente di ottenere impasti di rapida maturazione ma anche in grado di resistere alla maturazione in frigo (ideale 20 ore a 4°C).

I prodotti finiti ottenuti presentano una crosta croccante e dorata e una struttura interna soffice e molto gustosa.

Prodotto ideale per la produzione di pizza al piatto e in teglia.