Farina di amaranto bio Peila – 500g

L’Amaranto appartiene alla categoria dei “pseudocereali”, ossia piante che, pur non facendo parte delle Graminacee hanno contenuti nutrizionali simili ai cereali. Proviene principalmente dalle culture centro americane quali Azteci ed Incas per le quali insieme a Quinoa e Mais rappresentava uno degli alimenti principali. L’Amaranto contiene più di tre volte la quantità media degli altri cereali di calcio ed ha anche un alto contenuto di ferro, magnesio, fosforo e potassio e vitamina C. È particolarmente apprezzato anche per il suo ricco contenuto di proteine e l’assenza di glutine, che lo rendono consigliato ella diete di consumatori celiaci. La farina di amaranto biologica può essere utilizzata in diverse ricette dolci e salate come biscotti, pane, muffin, pasta e torte. Nel caso di preparazioni con classiche farine contenenti glutine (grano, farro, ecc..) si consiglia una dose massima di questo ingrediente del 30%.