Descrizione
La farina di mais fioretto si caratterizza per la grana fine ed è ottima per la preparazione di polente morbide, torte o dolci. È un alimento alla base della cucina mediterranea molto utilizzata nel nord Italia in bianco e nel sud accompagnata da sughi. La polenta ottenuta con la farina fioretto è morbida e vellutata, ideale nelle preparazioni pasticciate come ad esempio con burro e formaggi. Non adatta al consumo dei celiaci.
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